質問:
お正月(1月3日〜5日)でも横浜の中華街のお店は開いていますか?
答え:
もちろんお休みの店もあることとは思いますが
中国のお正月は別の時期だし
年末年始はある意味書き入れ時かと。

お付けしたURLは横浜中華街の公式HPですが
2番めの検索で
「●年末年始も休まずやっている店」を調べると
出てきたのは51件でした。
(飲食店のみ)

またイベントスケジュールでは
『●新年を迎えるにあたり深夜よりカウントダウンを行います。
獅子舞いも新年を祝います。
●カウントダウン及び深夜0時より奉納獅子舞(横濱中華學院校庭)』
とあるくらいですので
3日〜5日も十分活気があって楽しめると思います。

お店にお目当てがあるのなら、定休日等をお調べ下さい。
それぞれあればお店のHPなどにもリンクしています。
他は答える:
この質問・回答は役に立ちましたか?
答え:
横浜市民です。

大丈夫です!
ほとんどのお店がやっています。
お正月のイベントなどもありますし、3が日でないと味わえない雰囲気もありますよ。

具体的にどの店が・・・という話なら、各店舗に問い合わせてみないとわかりません。
でも、お正月はどの店も混みますので、お目当てのお店があるならば予約していったほうが良いです。
あと、お正月は特別ですのでHPの定休日などはあてになりませんからご注意を!

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