海で養殖されているカキを、料理する前に大根おろしで洗うのは、どうしてなのですか？。
答え:
大根おろしの水分とすりの状態が、
ひだの間など、細かい所に入り込んだ汚れを取るのに具合が良い事。
あとは大根の成分が殺菌、臭み消しになるから、と聞いた事があります。
他は答える:
隙間のよごれまでとるためですよ。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
他は答える:
臭みを取る為ですが、大根おろしじゃ無くて、牛乳の方が汚れと臭みが良く取れます。
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