塩サバと普通のサバはどう違うのですか？
料理時にサバを使用するように書いてあるのですが、その際塩サバは洗って使用するというのはだめですか？
答え:
違いますよ。
魚屋さんでよく見てください。
塩っていう位だから塩フリしてあってそういう味になっているはず。
洗った位では塩は抜けないし、味も落ちます。
別モンとお考えください。
塩サバはそのまま焼いて食べられますが、生は普通、
味噌煮とかします。
補足の質問:
皆さんありがとうございました。
勉強になりました。この質問・回答は役に立ちましたか？
答え:
塩サバは結構塩分が入ってしまっているので、洗ってもそんなに塩気はとれないかと・・。
その塩分を差引いて料理をするにしても、ちょっと難しいかと思います。
他は答える:
塩鯖は焼いて美味しい塩加減になっています。
しっかり塩がしみているので洗った程度では塩抜き出来ないでしょう。
塩をしていない冷凍のおろし済みのサバ売ってますので、そちらが使い勝手良いかと思います。
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